我没有和我一样看过《知否知否应是绿肥红瘦》的小伙伴，整部剧制作精良，深度还原了当时宋代社会的文化和习俗。是一部值得被大家关注的良心之作。剧中，我们能看到宋代有“四艺”点茶，焚香，挂画，插花。作为当时的官家小姐，这“四艺”是体现家庭教养的必备技能。而我却对其中的制茶之法非常的感兴趣。今天我们就一起了解一下，剧中多次出现的——点茶法。

在宋朝文人的地位得到了空前提升，重文轻武的风气在宋朝达到了极致，“好男不当兵”“学而优则仕”等俗谚都是出在宋朝。儒学在宋朝得到的空前的复兴，诞生了新的儒学思想—理学，理学以阐释义理、兼谈性命为主要内容。宋朝的史学，文学事业发达，诗、词、散文都有伟大成就，宋朝优秀文人辈出。同时宋代茶文化做到了极致，产生了茶文化的精粹----分茶。

宋代饮茶方式由唐代的煎茶法演变成点茶法，用水注冲点抹茶并用竹筅搅拌成泡沫，使饮茶更具娱乐性，并由此产生了比试点茶技艺的活动----斗茶，斗茶之风在唐代就形成在闽北，宋代达到了空前的兴盛，并遍及全国。

斗茶就是比试茶的汤花(泡沫)色泽是否纯白，保存的时间是否持久(咬盏)等的一种技艺。斗茶的开展很好地推动了宋代制茶技术的提高和茶业的发展。

由于点茶法的产生，使饮茶具有很强的娱乐性，同时经常性的开展比试点茶技艺的活动(斗茶)促使点茶的技艺不断创新，由此产生了能在茶汤中形成文字和图像的技艺(分茶)。

在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，把分茶做到了极致，对茶叶和点茶工具的质量也有了很高的要求，所以在建安等地设立了专门的贡品生产基地，朝廷派官员监制，极大地提高了茶叶和茶具质量。

当时由于茶马贸易的旺盛，宋代开始朝廷设茶马司，专门负责以茶叶交换周边各少数民族马匹的工作。

由于马匹是重要的战备物资，设置了茶马司便于朝廷控制各少数民族地区，同时，茶马贸易也促进了对少数民族的文化推广，特别是茶文化的推广，并由此逐步产生了专供少数民族地区的茶叶----黑茶(边茶)。

由于宋代文人的大力推崇，关于茶的名著比唐代多，其中较著名的有宋徽宗的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》等等。

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