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潍坊技师学院
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应用技术系
应用技术系
专业介绍

应用技术系

应用技术系现有教师12人,其中国家职业资格鉴定高级考评员1人、省级考评员2人、市级考评员5人,高级讲师3人,讲师5人,高级技师5人,技师2人、省首席技师1人。校内实习酒店全部配备现代化厨房设备和星级酒店服务设施,能满足实习实训教学的需要。潍坊各大星级酒店的行政总厨、厨师长、餐饮总监、餐厅经理、领班等大多是该系毕业生。其中烹饪技术专业为潍坊市名牌专业。

学生毕业后主要分配到潍坊富华大酒店、鸢飞大酒店等星级酒店工作。

旅游管理专业

培养目标:主要培养旅游业与饭店、导游服务、旅行社经营管理、景区管理等方面的中高级技能型人才。

主要课程:旅游概论、导游业务、旅行社管理、旅游经济学、旅游营销学、旅游英语、旅游公共关系、旅游宗教学、中国旅游文化、导游服务技能等。

烹饪与酒店管理

培养目标:主要培养中西式烹调、面点制作、酒店经理人、营养师等方面的中高级技能型人才。

主要课程:烹调技术、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、饮食营养卫生、饮食业成本核算、烹饪美学、中国饮食文化、面点制作技术、饭店礼仪、餐厅服务、客房服务、酒店管理等。

 

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